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Angel De Velasco
¡Hola amigos! Hoy es un día muy especial para todos los amantes de la comida mexicana: el día del taco. Sí, has leído bien, el 31 de marzo se celebra el día de este delicioso platillo que nos hace salivar con solo pensar en él. Y es que el taco es mucho más que una tortilla con relleno, es una expresión de nuestra cultura, nuestra historia y nuestra identidad. Por eso, en este post te voy a contar sobre algunas de las taquerías más emblemáticas de la Ciudad de México, donde podrás disfrutar de los mejores tacos del mundo. ¿Estás listo? ¡Vamos!
La primera parada es la Taquería Los Cocuyos, ubicada en el Centro Histórico. Aquí podrás encontrar tacos de todo tipo de carne, desde suadero y tripa hasta ojo y lengua. Lo mejor es que puedes ver cómo preparan tu taco al momento, con una gran cazo lleno de carne y grasa burbujeante. El sabor es incomparable, y el precio muy accesible. Eso sí, prepárate para hacer fila y para sudar un poco con el picante.
La segunda parada es la Taquería El Califa, una de las más famosas y modernas de la ciudad. Aquí podrás degustar tacos al pastor, de bistec, de arrachera y hasta vegetarianos. Lo que distingue a esta taquería es la calidad de sus ingredientes y la variedad de sus salsas y guarniciones. Además, el ambiente es muy agradable y el servicio rápido y eficiente. No te pierdas el taco de chuleta con queso, una delicia.
La tercera parada es la Taquería El Borrego Viudo, una de las más tradicionales y populares de la ciudad. Aquí podrás saborear tacos de barbacoa de borrego, una especialidad que se cocina lentamente en un horno bajo tierra. El resultado es una carne suave y jugosa que se deshace en la boca. Lo mejor es que esta taquería está abierta las 24 horas del día, así que puedes ir a cualquier hora a saciar tu antojo.
La cuarta parada es la Taquería El Tizoncito, la cuna del taco al pastor. Aquí podrás probar el auténtico taco al pastor, hecho con carne de cerdo marinada en chile y especias, asada en un trompo vertical y cortada al momento. El taco se acompaña con cebolla, cilantro, piña y salsa verde o roja. El sabor es único e inigualable, y el aroma te hará agua la boca. No por nada esta taquería tiene más de 50 años de historia y éxito.
Y así termina nuestro recorrido por algunas de las taquerías más emblemáticas de la Ciudad de México. Espero que te haya gustado y que te animes a visitarlas pronto. Recuerda que el taco es un patrimonio cultural e intangible de México, y que debemos celebrarlo y disfrutarlo con orgullo y respeto. ¡Feliz día del taco!
